- 李白 蔵元日記 - 忍者ブログ
島根県の地酒、李白酒造の蔵元による日記    李白のあれこれや、日本酒のあれこれを紹介します                                                                                                                                                                                                                                                                           
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お久しぶりにこんちくは。

「 なんだよ、李白。ブログサボりやがって  」
と思っとられる皆様。
大変申し訳ございません。

一週間ほど出張で出ておりました

この一週間、いろんなことがあったんですよ・・・。

もぅ・・・
何から書いたらよいのやら・・・。

とりあえず箇条書きにでもしてみらかね

・ 香港のCitySuper タイムズスクエア店さんで試飲販売してきました。
・ 香港の「 真串 」さんで李白の酒の会をしてきました。
・ アメリカからレストラン、卸、輸入業者、の方々が蔵見学にいらっしゃいました。
・ 東急インさんで「 島根の地酒の会 」 を行いました。

あ~!もぅ、何から書こう

地道にアップしていきますので、宜しくお願いします




 

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NHKの朝の連続テレビ小説 「だんだん」。
だんだんと終わりに近付いてきました。 (・・・なんちて(^曲^))
3月でおわりです (;_;)

撮影も終わり、大阪では打ち上げも行われました。

NHKさんは、石井酒造(銘柄:杜甫、はな舞)七代目のモデルになった李白五代目を、
その打ち上げに、なんと、招待してごしなったのです
嬉しい事です。 

この打ち上げは、なんと、主題歌を歌う竹内まりやさん生歌で開始という、
サプライズではじまりました (゜O゜)
CA390281.JPG
 打ち上げのはじめに行われた鏡開き。

やっぱり使われぇのは 「杜甫」 の樽
と、おもいきや、ありがたや、李白

CA390282.JPG
た・・・楽しそう 



当日はカメラNGだったため、後日HNKさんが写真をおくってごしなりました。

CA390283.JPG


 チーフディレクターの長沖さんと李白五代目。

かっこよく、ダンディーな方です。
出演者の皆様曰く、厳しいお方・・・。
ステキですねぇ



五代目はパーティーをぞんぶんに楽しみ、ちゃっかり3次会までお邪魔しちゃいました。

後日、石井酒造七代目の奥さん役の河合美智子さんのブロクを拝見したところ、
五代目の写真が
http://ameblo.jp/kawai-michiko/day-20090223.html
打ち上げの様子は、河合さんのブログでよぉわかぁと思います ^^
とても楽しい夜でした♪




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さて、袋吊りに使う竹もとってきたし、(昨日の日記参照)
いよいよ大吟醸を搾る時です。

IMG_0922.JPG

← 全員集合

いつもとちょっと違う空気をかもし出しております。
( ̄‥ ̄)
さ、えかや?はじめぇで?
の表情の頭さん。
訳: さぁ、いいかい?はじめるよ?



IMG_0933.JPG
 あ竹だ

まず、長方形の袋にもろみを入れます。
こぼすだないで。

操作は素早く!!!
IMG_0931.JPG( ` ´ )

もろみが入り終わったら

三人の手が一気に集まり、縛ってつるします。 →→
しっかり縛ぁだで。

IMG_0924.JPG
どんどんつるしていきます。

どんどん
どんどん      ( ´ー` )♪
どんどん

吊るして・・・。

少しずつ、少しずつ、お酒が搾られてきたら・・・


IMG_0928.JPG
おやっつぁんにより、お酒が出されます。
IMG_0929.JPG
まぁ・・・。 きれいなお酒

IMG_0930.JPG












少しずつですが、お酒が搾れ、
IMG_0946.JPG
一番取り、二番取り、三番取り・・・

と、搾れた先から順に斗瓶にとっていきます。

さぁ、これを後は冷蔵庫内に入れて寝かせ、
今年の秋に商品にします。




あとは待つだけ あとは待つだけ


 

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先日、お昼にでっちゃん( こちらを参照→http://rihakusyuzoh.blog.shinobi.jp/Entry/236/ ) と話しているとき、
「 今日の午前中は何をしたかね 」 と聞きますと、
午前中は裏の山にタケを取りにいってたね。 とのこと。

タケ?
竹?
なんだかいね?
筍 !?

「 えぇ もう筍とれぇかね ちと早いだないか 」 ( ̄△ ̄;)

「 うん。 もう少ししたら大吟醸搾るって。 」


あぁ・・・。
合点         (´▽`)

大吟醸の搾りの袋吊り使う竹のことをいっちょーね
袋搾りについてはこちら → http://rihakusyuzoh.blog.shinobi.jp/Entry/74/

はい。
むしろ、ココで合点のいかない方が複数いらっしゃると思います。
なんで袋吊りで竹を!!? と。
去年の日記(  http://rihakusyuzoh.blog.shinobi.jp/Entry/103/をご覧になった方はわかるかと・・・。


そう、袋を吊るすための竹なんですね。

しかし、裏の山からあの竹をとってきちょったとは・・・。
知らんかった・・・。
取りに行く時声かけてくれたら一緒に行って写真とってきたになぁ・・・。(-_-)


さて、お次は実際に搾った時のレポートをしましょう



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諸事情によりしばらくの間留守をしておりました、
自称管理人の私です。

久々に出社したのですが、
・・・誰もこのブログの留守番してくれてない
いや、確かに頼まずに留守してましたけど・・・

久々だし、なんだか・・・
何を書いていいのやら・・・

また ちょいちょい何か見つけて書いていこうと思っていますので、
宜しくお願いします (^^)


先日節分の記事を書きました。
いただいたコメントから節分について(ほんのちょこっと)調べたところ、へ~と思うところがあったので、
載せてみようと思いました。

節分ですることといえば
まめまき 恵方巻き ひとがた   です。

まめまきは日本全国でやられてますよね。

恵方巻き
これは地方のものなんですねぇ。
実を言うと私の家(社長宅)でも習慣がないんです。
小さい頃に伯母に誘われ、作ってくれた恵方巻きをいとこと一緒に食べた覚えがあります。

恵方巻きの習慣は、どうやら近畿地方で行われていた様で、
戦後一旦は廃れた習慣でしたが、70年代、大阪で復活したそうです。
へ~。

ひとがた
CA390265.JPG

これは私は小さい頃からずっとやっています。
親に節分だからやれといわれ、面倒で嫌々やっていましたが、
頭のところだけはどうしても真剣にならざるをえなかった覚えがあります。

ひとがたは人間の身代わりに厄災を引き受けてくれるらしいのですが、
「ひとがた 節分」 と検索してみると、どうも京都の神社などばかりがひっかかるんです。
ん~。 
京都の習わしなんでしょうかね。




と、いった感じでざっくりと説明してみましたが。
みなさんの地域ではいったいどうでしょう?
ってか、松江の方でも 「そぎゃんことやっちょらんで」 という声がありましたら教えて下さい。
ちょっとおもしろそう♪


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昨日節分

CA390266.JPG
無論、李白でもやりましたで。

まめまき

昔から豆まきに使っている枡があまりに大きいので、
以前は数日間あまった豆を必死に食べるという生活をしていましたが・・・。

今年は必要分を入れることにしました。
・・・ 正解 ( ̄_ ̄;)

CA390265.JPG
節分といえば、豆撒きのほかに ひとがた恵方巻き ですが。

恵方巻きは夜ゆっくり食べるとして・・・。

ひとがたで体をなでなでしなければいけません。

CA390264.JPG

本日休暇をとっていた五代目。
まきひとがたのため、
ちょんぼの間出社。

出社したら最後。
必ず誰かに捕まります (笑)

軽い打ち合わせをしながら なでなで・・・

CA390263.JPGなでなで・・・

打ち合わせしながらも、
やはりココをなでるときは 真剣そのもの。→

目つきがだんぜんちがーがや・・・。

ひとがたナデナデを終わらせた五代目、
まめまきをして再びステキなお車で去っていきました。






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本日より 千葉そごうさんにて試飲販売を行わせていただきます。
1月27日(火)~2月2日(月) の期間です。


そして~、
明日(1月28日)より 阪急うめださんにて試飲販売を行わせていただきます。
1月28日(水)~2月3日(火) の期間です。
 
5055d858.jpg
元気印のヒライがお邪魔します。


さらに~、
1月29日(木)より、京王聖蹟桜ヶ丘さんにて試飲販売。
1月29日(木)~2月4日(水)の期間です。


最後にも一つ、
1月30日(金)より、上野 吉池本店さんにて試飲販売。
1月30日(金)~2月2日(月)の期間です。


どうぞ、どうぞ、お立ち寄りくださ~い!!
 



お久しぶりです。

さて、この前の記事に出てた、謎の人物。

ブラジル人か 腕に刺青があるのでは  との声がよせられましたが・・・。
ぶっぶー  残念でした  
CA390026.jpg

← では、その全貌を明らかにしたいと思います (^曲^)

右にいるのが五代目。 左の長身の人物は・・・

デケデケデケデケ・・・・
CA390027.jpg
              じゃーん!! 

  オーストラリア人のDezでーす!
  15年前に松江にやってきて、一年間松江で過ごし、
  その後オーストラリアと日本を行ったりきたり
  していた、そんな人物です。

五代目とは、中学の時からのダチ。 といった感じ

・・・。ちょっと白衣が短いね。 長靴も一番大きいサイズだけど、キツイがね。
ごめんよ、でっちゃん、許してごしないね。

CA390537.gif
CA390536.JPG
でっちゃんは只今、アルバイトとして
うちで働いています。

一度五代目のアメリカ出張にも
一緒に行っており、今回は実際の
お酒の勉強がしたいとのこと。

そして五代目の妹、
英語の勉強がしたいとのこと。

「ぎぶ あんど ていく」 だの ( ̄ー ̄)


五代目でっちゃんがまだ中学生で全く日本語がしゃべれなかった時からの友達。
中学3年生で同じクラスだったげな。

日本語が全くわからんでっちゃん
英語が全くわからん五代目
日本語が全くわからんくて授業に参加出来ず、暇をもてあましていたでっちゃん
授業内容に全く興味が持てず授業放棄して、暇をもてあましていた五代目

そんな二人は、周りが必死で勉強する中、
お互いを遊び相手と認識し、理解できないはずの言語でやりとりし、
それでも不思議と相手の言いたいことがわかり、仲良くなっていった・・・というわけです。


でっちゃんは、イケメンでジェントルメンなので、
社内の女性もきっと毎日春のような気持ちで仕事をしていることでしょう。


あ・・・そうだ。
でっちゃん、英語の先生(ちゃんとプロです)もしているので、英語習いたい方がいらっしゃいましたらご連絡ください。
短期集中型になると思いますが、かなり「使える英語」を伝授してくれます。
実は私も受けています。
今まで英会話教室を二つほど通い、いろいろな先生に教えてもらいましたが、
こんなに身になる英語を教えてくれる先生は初めてです。
そして楽しい


 

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麹をつくるには二日かかります。
1日目は麹菌をまいた蒸米をひとまとめにして、1日寝かしちょきます。
そして次の日、それをばらばらに崩し、箱に入れて小分けし、
全体的にむらなく管理してやるのです。

今まで紹介してきた箱は・・・・
8829e2f4.jpg
 このサイズでした。

しかしぃ~、今はぁ~、大吟醸を~、仕込んでるんですよ。

( ̄□ ̄) ( ̄曲 ̄) ( ̄曲 ̄) ( ̄- ̄)
 じょ( ̄○ ̄)  ( ̄o ̄)



090120_0830~01.jpg.gif
今朝も昨日麹室(こうじむろ)の中に引き込まれた蒸米が
1日経って、小分けするためにくずされました。  →

090120_0824~01.JPG
← 箱にうつします。

李白酒造では、この大吟醸の時は、
麹を入れる箱を変えています。

名前は「」。

一番上の写真に比べても、小さいことがよくわかります。
蓋っていうか、お盆みたい。
お茶碗とか並べて、定食っぽいのできるんだない?

そして、この量 ( ̄o ̄;)

大事にしておりますで。

今回の写真、ちょっと小さくてごめんなさいなんですけど・・・
ってか、ところで、上から二番目の写真の、
3b26effa.gif



←この方、どなた??




それはまた後日 ( ̄ー ̄)+



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プロフィール
HN:
りはく
HP:
性別:
非公開
職業:
造り酒屋
自己紹介:
島根県松江市で125年間日本酒を造っております。
銘柄は「李白」。
このブログでは「李白」で起こったあれやこれや、いろいろ紹介していきます。

島根県松江市石橋町335
(0852-26-5555)
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