- 李白 蔵元日記 - 燗のススメ 忍者ブログ
島根県の地酒、李白酒造の蔵元による日記    李白のあれこれや、日本酒のあれこれを紹介します                                                                                                                                                                                                                                                                           
[38]  [37]  [36]  [35]  [34]  [33]  [32]  [31]  [30]  [29]  [28
×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

だんだん寒くなってきて、燗がうまい時期になりました。

テーブルの上に季節のつまみをおいて、燗をじっくり楽しむ。
サイコーですね
大好きな時間です。

しかしですね、居酒屋に行って「李白の上選、燗で」っていうと、

店 「はい、熱燗ですね?」
私 「いや、熱燗じゃなくて、燗。」
店 「はぁ・・・。熱燗・・・。」

っていうやりとりになることが多いんです。
燗がいかにないがしろにされているかということがよくわかる訳です。
みんな「燗」を楽しむことを知らないんだろうか・・・。

ということで、本日は燗についてお話してみたいと思います。

 燗にも種類がある

まず、燗にも種類があるということを知っていただきたい。
温度によって変わるんですけどね。

ondo.gif ←(クリックで拡大) こんな感じです。

      上から とびきりかん(55℃) あつかん(50℃) じょうかん(45℃)
         ぬるかん(40℃) ひとはだかん(35℃) ひなたかん(30℃) 
         常温 ずずひえ(15℃) はなひえ(10℃) ゆきひえ(5℃) 
     といいます。
 
  我々の言う「燗」というのは、大概40℃~45℃を指します。

  それぞれの酒の個性によって合う温度帯がかわりますが、
   だいたいぬる燗から上燗の間くらいが一番味と香がふわっと膨らみます。

え~・・・。
飛び切り燗熱燗は「ふーふー」するくらいの酒です。
アルコールの香がかなり高くなります。 味や香はアルコールの香であまり感じません。
あまり熱いと、味や香のバランスが崩れてしまいますのでご注意。
アルコールの香を楽しみたいならこれくらいがいいでしょう。

上燗ぬる燗 は、お風呂くらいの酒です。
味と香が一番膨らみます。
それぞれの酒の特徴を引き出し、楽しみたいのならこのくらいがいいでしょう。

人肌燗日向燗 は、ぬる~いくらいの酒です。
味と香が少し膨らみます。
シャープで淡麗な酒や、吟醸酒のような香の高い酒にはこれくらいがいいかもしれません。

常温 は、酒そのままの味を感じられます。
冷やについては今回は語らんとしましょう。「燗について」の紹介なので。

さぁ、次は「燗のつけ方」について紹介しましょう。
せっかく燗つけるならうまいほうがいい。
PR
この記事にコメントする
お名前
タイトル
文字色
メールアドレス
URL
コメント
パスワード   Vodafone絵文字 i-mode絵文字 Ezweb絵文字
van cleef arpels alhambra collana corniola replica
cartierbraceletlove 袛芯斜褉褘泄 写械薪褜. 校褉芯泻懈 胁邪褕懈 芯褔械薪褜 锌芯谢械蟹薪褘械. 小锌邪褋懈斜芯 斜芯谢褜褕芯械. 袣 褋芯卸邪谢械薪懈褞, 薪邪 锌褉邪泻褌懈泻械 褍 屑械薪褟 薪械 锌芯谢褍褔懈谢芯褋褜 褋泻邪褔邪褌褜 锌邪锌泻褍 褋 褕邪斜谢芯薪芯屑 褋邪泄褌邪 褋 褋械褉胁械褉邪 (褔械褉械蟹 褎邪泄谢蟹懈谢邪), 褌. 泻. 泻薪芯锌泻邪 «褋泻邪褔邪褌褜» 锌芯褔械屑褍-褌芯 薪械邪泻褌懈胁薪邪… 袦芯卸薪芯 谢懈 械褢 泻邪泻-褌芯 邪泻褌懈胁懈蟹懈褉芯胁邪褌褜? (小薪褟褌懈械 褎谢邪卸泻邪 褋 «褔褌械薪懈褟» 薪械 锌芯屑芯谐谢芯)
van cleef arpels alhambra collana corniola replica http://www.vancleef-jewelry.cn/it/
van cleef alhambra bracciale corniola falso
cartierbraceletlove simpatia,fascino,professionalità e bravura sono tutti rappresentati perfettamente dal maestro joe.viva la sicilia e in bocca al lupo a giuseppe scaccianoce!!
van cleef alhambra bracciale corniola falso http://www.braccialegioielli.cn/
bague cartier femme acier copie
cartierbraceletlove E ela está sendo embaixadora da Audi no Brasil atoa ?? realmente deve ser porque ela tem o nariz feio e copia o blog das outras. Trabalho reconhecido de um atrai olhares invejosos de outros, é simples.
bague cartier femme acier copie http://www.toplevejewelry.com.ru/fr/
bague cartier femme acier copie URL 2017/02/18(Sat)13:24:23 編集
imitation cartier bracelet men
cartierbraceletlove Merci pour cette réponse, je ne faisais pas la distinction entre utilisation commerciale et publication. Pour moi dès qu’on retirait un profit d’un usage c’était de l’utilisation commerciale. Mais je crois que je vois ce que vous voulez dire…
imitation cartier bracelet men http://www.fashionlovebangle.cn/
imitation cartier bracelet men URL 2017/02/18(Sat)13:24:24 編集
cartier xl santos 100 copy
cartierbraceletlove Thanks for the sensible critique. Me and my neighbor were just preparing to do some research on this. We got a grab a book from our area library but I think I learned more from this post. I’m very glad to see such wonderful information being shared freely out there.
cartier xl santos 100 copy http://www.sawristwatches.com/category/cartier-santos-replica
cartier xl santos 100 copy URL 2017/02/18(Sat)13:24:26 編集
replica cartier uhren Edelstahl
whoa whoa, i know what you are going at (I am an American) but if there is no Series 6 would it be better then what they did with Prehistoric Park? after the last episode of season 1 they just killed the series. i like waited a whole year before i realised they cancelled it. For this i am on both sides.
replica cartier uhren Edelstahl http://www.aaawatch.cn/de/
replica cartier uhren Edelstahl URL 2017/02/19(Sun)13:58:37 編集
この記事へのトラックバック
この記事にトラックバックする:
プロフィール
HN:
りはく
HP:
性別:
非公開
職業:
造り酒屋
自己紹介:
島根県松江市で125年間日本酒を造っております。
銘柄は「李白」。
このブログでは「李白」で起こったあれやこれや、いろいろ紹介していきます。

島根県松江市石橋町335
(0852-26-5555)
カレンダー
10 2024/11 12
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
最新CM
[01/07 r-z-r.ru]
[01/04 guitar lessons For Kids]
[12/30 power washing tile]
[12/30 natural male enhancement pills ]
[12/28 Penis Enlargement Bible]
バーコード
携帯電話で上のバーコードを読み取ってください。携帯電話でも閲覧できます。
カウンター
忍者ブログ [PR]