島根県の地酒、李白酒造の蔵元による日記 李白のあれこれや、日本酒のあれこれを紹介します
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昨日、今年初の上槽（しぼり）がありました。
←こんな機械で搾ります。
後ろ側の白い蛇腹状のところで搾り、搾られたお酒は、
前にある小さいタンクに出てきます。
←出てきてますね～
このお酒は、以前に日記に載せた、
「今年初のもろみ」です。
この小さいタンクがいっぱいになると、自動的に
ポンプが作動し、大きなタンクに移されます。
きれいな色ですね～
ノンストップでこのくらいの量の酒が出てきます。
搾りには1日くらいかかります。 ・・・物によりますが。
なので、本日は粕がとれました。
白い蛇腹状の部分を開いたところです。
粕がびっちりついてます。
このようにへらで剥いでいくと・・・
板粕の出来上がりです。
ちなみにこの粕は、あさって行われるほろ酔い寄席で販売する予定です。
できたての粕、いかがですかね
後ろ側の白い蛇腹状のところで搾り、搾られたお酒は、
前にある小さいタンクに出てきます。
←出てきてますね～
このお酒は、以前に日記に載せた、
「今年初のもろみ」です。
この小さいタンクがいっぱいになると、自動的に
ポンプが作動し、大きなタンクに移されます。
きれいな色ですね～
ノンストップでこのくらいの量の酒が出てきます。
搾りには1日くらいかかります。 ・・・物によりますが。
なので、本日は粕がとれました。
白い蛇腹状の部分を開いたところです。
粕がびっちりついてます。
このようにへらで剥いでいくと・・・
板粕の出来上がりです。
ちなみにこの粕は、あさって行われるほろ酔い寄席で販売する予定です。
できたての粕、いかがですかね
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プロフィール
ＨＮ：
りはく
ＨＰ：
性別：
非公開
職業：
造り酒屋
自己紹介：
島根県松江市で125年間日本酒を造っております。
銘柄は「李白」。
このブログでは「李白」で起こったあれやこれや、いろいろ紹介していきます。
島根県松江市石橋町335
(0852-26-5555)
銘柄は「李白」。
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