　　　　－李白蔵元日記－只今の蔵の状況は・・・

　　　　－李白蔵元日記－

島根県の地酒、李白酒造の蔵元による日記　　　李白のあれこれや、日本酒のあれこれを紹介します　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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2024/11/24 (Sun)

只今の蔵の状況は・・・

最近酒造りの記事を書いていない・・・　(-.-;)ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ

さて、蔵は今どのような状況かといいますと・・・

← こんな感じ。

湯気、白い布、蒸米・・・

これは蒸したお米を自然放冷しているところです。

何故自然放冷かといいますと・・・
そう。大吟醸の仕込みが始まっとるからなのです。 (^▽^)

別に隠しちょったわけじゃないですけど　（^^;）

風をあてて無理矢理冷やすのではなく、蒸したお米を広げて、自然に冷ますのです。
なんか。
こういう湯気の上がって、自然にゆっくり放冷させとる光景を見ると、「大事に育てなきゃなぁ」という気持ちになってきます。

さぁ、まだまだこれから緊張の日々です！
気合いを入れていきますぞ！！

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