これが袋吊り！

以前、袋吊りのレポートをしようとして、失敗しました。

前回の記事　http://rihakusyuzoh.blog.shinobi.jp/Entry/74/

とうとう、2度目のチャンスが昨日、訪れたのです！

さて、前書きは・・・　前回の記事の前書きをよんでもらうとして・・・


早速スタートです

竹を渡した 壺代（つぼだい）の周りにスタンバイ。


←　なんかとっても楽しそう
            ちょっとジェラシー・・・




まずは、長方形の袋に もろみを入れます。

ポンプを使ってホースで入れる　→

もしくは 手で入れます　↓



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　









もろみを入れた二つの袋の口を一緒に縛ります。

そして、　壺代に橋渡しされた 竹に左右に分けてぶらさげておきます。

この つるし方は李白流。
決まってこういう つるし方をしているわけではなく、
それぞれ蔵によって つるし方は 様々なんです。


どんどん作って、どんどん吊るします。

はじめに 吊るした袋と 後に吊るした袋 には、
吊るされる時間に差が出ます。

その差がなるべく出ないように 手早く、
次から次へと 吊るしていきます。




すると、袋の目を通って、液体は袋の外に出てきます。
もろみとは うって変わって　透き通っていて きれい


そうして
←　タンクに少しずつ溜まっていきます。
（クリックで拡大するとよく見えます）

これぞ
入魂の一滴


こうしてお酒を搾っていくわけですが、
みなこの作業には そうとう神経を使うわけです。
実際　一枚目の写真は 和気藹々 といった感じですが、 作業がはじまると、
空気がピンと 張り詰めたようになります。

写真 写してる方は 邪魔にならないように 必死

そして、袋にもろみを入れて吊るす作業の他にも 重要な係りがあるのです。

ポンプのスイッチ係 と もろみの入ったタンクをかき混ぜる係。

簡単そうで、これもかなり重要な係なんですよ。

ポンプで送るもろみの量に対して袋は小さめ。
ちょっと離れた所で 袋に入れている人の合図を聞いて スイッチを押すのですが、

ポンプの ガッチャンガッチャン いう音で、合図の人の声がかき消されてしまうんです。
耳をよく澄ませ、合図に俊敏に反応しなくてはいけません。

← 写真のＯ氏、のん気な顔してますけど、プロですから


そして奥で 一心不乱にタンクをかき混ぜているのが Ｔ氏。
もろみは米などの重いものは下に沈殿するので、　それを均等にするために 搾りが 行われている間中ずーーーっと かき混ぜています。
きついんですよ～　


というわけで、　こうして 入魂の一滴が 搾られるわけです





李白ってどんな酒？　→　http://www.rihaku.co.jp/