CARO誕生～苺ﾐﾙｸに見えますけど～

木曜の日本海テレビの 「特集」 コーナー。
華露ＣＡＲＯの紹介、けっこう長かったですねぇ。
日本海テレビさんは華露ＣＡＲＯがまだもろみだった頃から撮影に来られてました。
長期戦でしたねぇ。

さて　　まず、 もろみ です。



あ～・・・
苺ミルクに見えるぅ

とてもキレイな色です。



この色は、古代米（紫黒米）による色です。

← これが紫黒米。

黒米にはポリフェノールの一種であるアントシアニンがたくさん含まれています。

最近有名ですよね、アントシアニン。
「　アントシアニンパワー～～　」　って、楽しそうにＣＭしてる会社もありますし。
こいつが色の秘密です。

李白、黒米なんて使ったことありません・・・。

と、いうことで、東京農大醸造科の酒類学研究室に電話
いつも花酵母でお世話になっている中田先生に相談します。

「 すぇんすぇ～。この黒米っちゃ～、どげしたらいいもんですかねぇ 」

先生の的確なアドバイス
蔵の中を携帯電話を片手にうろうろの室長（五代目）。
そしてできたのが、このとってもキレイなピンク色のもろみ

苺ミルクに見えますが、苺ミルクよりおいしいです。
（って言うか、全くジャンルの違う別物ですから笑）

いい色でしょう？
けっこう古代米を使って紫になった食品ってあるんですよ。


← 古代米を使ったごはんはあまりにも有名ですが・・・

画像を検索していたら


古代米の稲荷寿司とか



大福とか


麺とか





いろいろあったりして…



なんだか、古代米に遊び心をくすぐられたりして…

ウズウズ…
　　　　ウズウズ…




それから、あのもろみの中に潜んでいる酵母は、牡丹の・・・・・。
いや、やめた。
記事が長くなるのでこの話はまた次回。





李白ってどんな酒？　→　http://www.rihaku.co.jp/