今期最後の引き込み

出ました！
久々の酒蔵クイズ！！！


今期最後の引き込みが今日終わりました。

引き込みとは、麹を造るための蒸米を麹を造る部屋（室・むろ）へ運ぶことです。

工程の順番としては・・・
麹を造る　→　酒母を造る　→　麹を造る　→　酒母、蒸米、麹、水をタンクに入れ、発酵させる　

というところまでがもろみを造る工程なのですが。

ここで問題　
李白の冬の風物詩だと言い続けちょります、蔵から出ている蒸気。


米を蒸している蒸気ですが。
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この蒸気、あと何日で見れなくなぁでしょう

ヒント

麹を造ぅのにかかる日数は
ヒントはココ↓
（クリックで以前の記事へ→）

（↓クリックで以前の記事へ）


ちなみにぃ、出来上がった麹は、1日乾燥室にて乾燥させて（枯らしという作業）使用します。

ってことは




1日目・・・引き込み
２日目・・・切り替えし
３日目・・・出麹・枯らし
４日目・・・使用　

あ～もう　わかっちゃった　


そう、明々後日が最後の蒸気入れです。
もうすぐ仕込が終わります。
後はもろみ管理だけ。
・・・とはいえ、最後火入れをするまで気は抜けませんが、なんだかちょっと寂しいかんじです

 

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