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お久しぶりです。
さて、この前の記事に出てた、謎の人物。
ブラジル人か
腕に刺青があるのでは との声がよせられましたが・・・。
ぶっぶー
残念でした
← では、その全貌を明らかにしたいと思います （^曲^）
右にいるのが五代目。 左の長身の人物は・・・
ﾃﾞｹﾃﾞｹﾃﾞｹﾃﾞｹ・・・・
じゃーん！！ →
オーストラリア人のDezでーす！
15年前に松江にやってきて、一年間松江で過ごし、
その後オーストラリアと日本を行ったりきたり
していた、そんな人物です。
五代目とは、中学の時からのダチ。 といった感じ
・・・。ちょっと白衣が短いね。 長靴も一番大きいサイズだけど、キツイがね。
ごめんよ、でっちゃん、許してごしないね。
でっちゃんは只今、アルバイトとして
うちで働いています。
一度五代目のアメリカ出張にも
一緒に行っており、今回は実際の
お酒の勉強がしたいとのこと。
そして五代目の妹、
英語の勉強がしたいとのこと。
「ぎぶ あんど ていく」 だの （￣ー￣）
五代目はでっちゃんがまだ中学生で全く日本語がしゃべれなかった時からの友達。
中学３年生で同じクラスだったげな。
日本語が全くわからんでっちゃん、
英語が全くわからん五代目。
日本語が全くわからんくて授業に参加出来ず、暇をもてあましていたでっちゃん、
授業内容に全く興味が持てず授業放棄して、暇をもてあましていた五代目。
そんな二人は、周りが必死で勉強する中、
お互いを遊び相手と認識し、理解できないはずの言語でやりとりし、
それでも不思議と相手の言いたいことがわかり、仲良くなっていった・・・というわけです。
でっちゃんは、イケメンでジェントルメンなので、
社内の女性もきっと毎日春のような気持ちで仕事をしていることでしょう。
あ・・・そうだ。
でっちゃん、英語の先生（ちゃんとプロです）もしているので、英語習いたい方がいらっしゃいましたらご連絡ください。
短期集中型になると思いますが、かなり「使える英語」を伝授してくれます。
実は私も受けています。
今まで英会話教室を二つほど通い、いろいろな先生に教えてもらいましたが、
こんなに身になる英語を教えてくれる先生は初めてです。
そして楽しい
麹をつくるには二日かかります。
1日目は麹菌をまいた蒸米をひとまとめにして、1日寝かしちょきます。
そして次の日、それをばらばらに崩し、箱に入れて小分けし、
全体的にむらなく管理してやるのです。
今まで紹介してきた箱は・・・・
← このサイズでした。
しかしぃ～、今はぁ～、大吟醸を～、仕込んでるんですよ。
だ(￣□￣) い(￣曲￣) ぎ(￣曲￣) ん(￣－￣)
じょ(￣○￣) う(￣o￣)
今朝も昨日麹室（こうじむろ）の中に引き込まれた蒸米が
1日経って、小分けするためにくずされました。 →
← 箱にうつします。
李白酒造では、この大吟醸の時は、
麹を入れる箱を変えています。
名前は「蓋」。
一番上の写真に比べても、小さいことがよくわかります。
蓋っていうか、お盆みたい。
お茶碗とか並べて、定食っぽいのできるんだない？
そして、この量 (￣o￣;)
大事にしておりますで。
今回の写真、ちょっと小さくてごめんなさいなんですけど・・・
ってか、ところで、上から二番目の写真の、
←この方、どなた？？
それはまた後日 （￣ー￣）+
昨日（16日）から、渋谷の「東急東横」で試飲販売を行っております。
店頭に立っているのは・・・
このブログでちょこちょこ出ている、試飲販売の販売部員、Sさんです
李白マニアとも呼べるこのお方。
昨日試飲販売中の報告をいただきました 
「こだわり（純米吟醸山廃仕込みの名前）の「だ」は、希望を見つめるアヒルの顔の様です。
（あ～、ラベルにデザインされた文字のことですね
確っかにそう言われてみればそう見えぇわ(°o°)
けっこうかわいいし・・・
）
個人的に味も名前（というか、書体）も好きで、お客様にも言い続けてました。
（そげでしたか。私にも言って欲しかった。）
渋谷東急東横酒売り場16日から試飲販売会。
「（15日から8階で開催中の）島根物産店でそっくりな物をみつけたよ。レンタルするね。」と、お客様がプレゼントしてくれました。
（え!?何？何？何がそっくりですかね！？）
再発見？
にも似てたのか！」
と、添付されたファイルをひらいてみますと・・・
このような写真が 
→
まじだーーー Σ（＠Δ＠;）!!
まじで似ちょーー （＠_＠;）
特に目のあたりが・・・（笑）
島根の物産店で手作りの革製品の中にいたというこの子は
手作りのため、ひとつひとつ個性のある中にいたという。
Sさんが見た途端、
つい、「あれ？この子知ってる！」
と、言ってしまったというこのウシ君は、
「こだわりくん」と命名されました。
ちなみに、東急東横での試飲販売は明日（18日）まで、
池袋東武で21日までおこなっておりますので、どうぞ、お立ち寄りください☆
先日報告したとおり、只今スペシャル中。
・・・ あの、大吟醸の仕込みです。 とってもスペシャルでしょ？
← この光景も今しか見れんのです。
先日の記事で自然放冷の様子をご紹介しましたが・・・
蒸し方もいつもよりスペシャルですで。
← この甑（「こしき」お米を蒸す道具）、
大きく見えて、実はかなりの上げ底
表面から数十センチまでしか厚みがないんです（笑）
本当に少量しか蒸せません。
そして、蒸しあがったお米を、
スコップでほりほり・・・。
バケツにうつして運び、布の上に広げて冷まします。
まぁ・・・なんだかとっても原始的ですが・・・。
こうして仕込んだお酒、どんなになるか楽しみですね
連休からずっと雪が降り続いております。
とはいえ、降ったり止んだりの繰り返しなので、さほど積もってはいませんが。
昨日は連休明けの営業日で、朝から雪かき。
← かなりかいた後ですが、
こんな感じで。
「雪かきダイエット」と称して出荷場の女性陣に
手伝ってもらいました。
今朝はこの雪が完全に凍ってました。
ツルンツルンで大変 
出雲地方のみなさん、気をつけて運転、歩行してくださいね
最近酒造りの記事を書いていない・・・ (-.-;)ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ
さて、蔵は今どのような状況かといいますと・・・
← こんな感じ。
湯気、白い布、蒸米・・・
これは蒸したお米を自然放冷しているところです。
何故自然放冷かといいますと・・・
そう。大吟醸の仕込みが始まっとるからなのです。 (^▽^)
別に隠しちょったわけじゃないですけど （^^;）
風をあてて無理矢理冷やすのではなく、蒸したお米を広げて、自然に冷ますのです。
なんか。
こういう湯気の上がって、自然にゆっくり放冷させとる光景を見ると、「大事に育てなきゃなぁ」という気持ちになってきます。
さぁ、まだまだこれから緊張の日々です！
気合いを入れていきますぞ！！
本日は朝からお客様でした。
しかも遠方から。
タイトル見りゃわかりますね・・・
あ～、失敗した。（￣ ￣ ）
そう、香港からのお客様です。
香港にあります高級スーパーのシティースーパー。
あ～、あげあげ。 →
記事書いた。昨年の三月に。
↑
そのシティースーパーの酒担当の方々が酒蔵見学のツアーに来られたのです。
総勢8名。
熱心に蔵見学をしとられました。 （°o° ）
「スーパーの酒担当」の方々、本当に勉強しとられて、すごいなぁと。
私もこういう方たちがものを売っているお店で買い物がしたい。
我々造り手も熱心に勉強して売ってくださる方々の手に委ねられると思うと、大変嬉しく思います。
見学の後は試飲コーナーで試飲。→
もぅ・・・。
自由にやっちゃってください。(´ー｀)ノ
私たちがあれこれするよりも、自分たちでやられた方が勉強になるでしょう。
質問ならなんでもこたえますけん。
← お昼になりましたので出雲蕎麦を皆で。
県外（今回の場合国外）からのお客様へのおもてなしは決まって出雲蕎麦な李白ですが。
お蕎麦の後はお城の周りを少し歩いて、
午後1時半、松江駅へ向かいました。
みなさんとの別れを惜しむ五代目。 →
また今年三月の酒フェア（というイベント）で会えぇでしょうが。
泣くだないが。
というわけで、香港からのお客様はこの後山口の蔵元、獺祭さんに向かわれました。
獺祭さんへの道のり、遠いです。
電車の中では李白を楽しんでいただいて、おそらく今夜はフグでも食べられぇだないだらか。
私もついて行けばよかった。
その大きなスーツケースに入って。
あけましておめでとうございます
２００９年
はじまりましたね。
今年もくだらない日記が多いかとは思いますが、
李白の情報をちょこちょこと発信していきたいと思います。
そして、年末年始も造りが続いております。
今年もまた、おいしいお酒をみなさんに提供すべく、がっしょでいきたいと思います。
変わりませず、宜しくお願いいたします。
新年ですので、宍道湖の爽やかな写真を載せてみました
本日は李白酒造もとうとう仕事納めでした。
ということで、しっかりお掃除 (^^)
いつもはしないところまでお掃除します。
屋根の上で ガリガリ音がしたり、
壁の向こうで ゴーゴー音がしたり・・・。
五代目も率先してやります →
もう・・・
はりきりすぎて・・・
モップの動きが早すぎて・・・
モップの先が見えない
す・・・すげぇ。
と、いう訳で、２００８年の最終営業日も元気に過ぎていきました。
本年も格別なるお引き立ていただきまして、ありがとうございました。
来年も宜しくお願いいたします。
あ・・・ 試飲コーナーが明日３１日まであいておりますので、どうぞお立ち寄り下さい♪
李白ってどんな酒？→ http://www.rihaku.co.jp/
年末年始の休業のお知らせ。
通常営業
１２月３１日 ～ １月４日 は休業させていただきます。
試飲コーナー（小売）
１月１日 ～ １月３日 は休業させていただきます。
１２月 １月
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 | 月 | |
| 通常営業 | 29 | 30 | 31 | １ | ２ | ３ | ４ | ５ |
| 試飲コーナー | 29 | 30 | 31 | １ | ２ | ３ | ４ | ５ |
試飲コーナーは１月の三日間のみ休みですので、どうぞ遊びにいらしてください＾＾
李白ってどんな酒？→ http://www.rihaku.co.jp/
銘柄は「李白」。
このブログでは「李白」で起こったあれやこれや、いろいろ紹介していきます。
島根県松江市石橋町335
(0852-26-5555)
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