- 李白 蔵元日記 - 忍者ブログ
島根県の地酒、李白酒造の蔵元による日記    李白のあれこれや、日本酒のあれこれを紹介します                                                                                                                                                                                                                                                                           
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昨日(16日)から、渋谷の「東急東横」で試飲販売を行っております。
店頭に立っているのは・・・
このブログでちょこちょこ出ている、試飲販売の販売部員、Sさんです

李白マニアとも呼べるこのお方。
昨日試飲販売中の報告をいただきました 

c71facb9.jpg
こだわり(純米吟醸山廃仕込みの名前)の「」は、希望を見つめるアヒルの顔の様です。
(あ~、ラベルにデザインされた文字のことですね
確っかにそう言われてみればそう見えぇわ(°o°) けっこうかわいいし・・・

個人的に味も名前(というか、書体)も好きで、お客様にも言い続けてました。
(そげでしたか。私にも言って欲しかった。)

渋谷東急東横酒売り場16日から試飲販売会。
「(15日から8階で開催中の)島根物産店でそっくりな物をみつけたよ。レンタルするね。」と、お客様がプレゼントしてくれました。
(え!?何?何?何がそっくりですかね!?)
再発見?にも似てたのか!


と、添付されたファイルをひらいてみますと・・・
13b36422.JPG
このような写真が  →

まじだーーー Σ(@Δ@;)!!
まじで似ちょーー (@_@;)

特に目のあたりが・・・(笑)

島根の物産店で手作りの革製品の中にいたというこの子は
手作りのため、ひとつひとつ個性のある中にいたという。

Sさんが見た途端、
つい、「あれ?この子知ってる!」
と、言ってしまったというこのウシ君は、
こだわりくん」と命名されました。

ちなみに、東急東横での試飲販売は明日(18日)まで、
池袋東武で21日まで
おこなっておりますので、どうぞ、お立ち寄りください☆

 

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先日報告したとおり、只今スペシャル中。
・・・ あの、大吟醸の仕込みです。 とってもスペシャルでしょ?

CA390260.JPG
← この光景も今しか見れんのです。
先日の記事で自然放冷の様子をご紹介しましたが・・・

蒸し方もいつもよりスペシャルですで。

← この甑(「こしき」お米を蒸す道具
大きく見えて、実はかなりの上げ底

表面から数十センチまでしか厚みがないんです(笑)
本当に少量しか蒸せません。
そして、蒸しあがったお米を、
スコップほりほり・・・。
バケツにうつして運び、布の上に広げて冷まします。

まぁ・・・なんだかとっても原始的ですが・・・。
こうして仕込んだお酒、どんなになるか楽しみですね



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連休からずっと雪が降り続いております。

とはいえ、降ったり止んだりの繰り返しなので、さほど積もってはいませんが。
昨日は連休明けの営業日で、朝から雪かき。
CA390262.JPG
← かなりかいた後ですが、
こんな感じで。

「雪かきダイエット」と称して出荷場の女性陣に
手伝ってもらいました。


今朝はこの雪が完全に凍ってました。
ツルンツルンで大変 

出雲地方のみなさん、気をつけて運転、歩行してくださいね


 

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最近酒造りの記事を書いていない・・・ (-.-;)ゴメンナサイ

さて、蔵は今どのような状況かといいますと・・・

eccd26df.jpg
← こんな感じ。

湯気、白い布、蒸米・・・

これは蒸したお米を自然放冷しているところです。



何故自然放冷かといいますと・・・
そう。大吟醸の仕込みが始まっとるからなのです。 (^▽^)

別に隠しちょったわけじゃないですけど (^^;)

風をあてて無理矢理冷やすのではなく、蒸したお米を広げて、自然に冷ますのです。
なんか。
こういう湯気の上がって、自然にゆっくり放冷させとる光景を見ると、「大事に育てなきゃなぁ」という気持ちになってきます。

さぁ、まだまだこれから緊張の日々です!
気合いを入れていきますぞ!!



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本日は朝からお客様でした。
しかも遠方から。

CA390261.JPG
タイトル見りゃわかりますね・・・
あ~、失敗した。( ̄  ̄ )

そう、香港からのお客様です。

香港にあります高級スーパーのシティースーパー
57cdeef3.JPG
あ~、あげあげ。 →
記事書いた。昨年の三月に。


そのシティースーパーの酒担当の方々が酒蔵見学のツアーに来られたのです。
総勢8名。

GRL_0259.JPG
熱心に蔵見学をしとられました。 (°o° )
「スーパーの酒担当」の方々、本当に勉強しとられて、すごいなぁと。
私もこういう方たちがものを売っているお店で買い物がしたい。

我々造り手も熱心に勉強して売ってくださる方々の手に委ねられると思うと、大変嬉しく思います。
IMG_0490.JPG


見学の後は試飲コーナーで試飲。→

もぅ・・・。
自由にやっちゃってください。(´ー`)ノ
私たちがあれこれするよりも、自分たちでやられた方が勉強になるでしょう。
質問ならなんでもこたえますけん。

IMG_0491.JPG
← お昼になりましたので出雲蕎麦を皆で。

県外(今回の場合国外)からのお客様へのおもてなしは決まって出雲蕎麦な李白ですが。

IMG_0493.JPG
お蕎麦の後はお城の周りを少し歩いて、
午後1時半、松江駅へ向かいました。

みなさんとの別れを惜しむ五代目。 →

また今年三月の酒フェア(というイベント)で会えぇでしょうが。
泣くだないが。

というわけで、香港からのお客様はこの後山口の蔵元、獺祭さんに向かわれました。
獺祭さんへの道のり、遠いです。
電車の中では李白を楽しんでいただいて、おそらく今夜はフグでも食べられぇだないだらか。
私もついて行けばよかった。
その大きなスーツケースに入って。



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あけましておめでとうございます


d399fea9.jpg

2009年


はじまりましたね。
今年もくだらない日記が多いかとは思いますが、
李白の情報をちょこちょこと発信していきたいと思います。

そして、年末年始も造りが続いております。
今年もまた、おいしいお酒をみなさんに提供すべく、がっしょでいきたいと思います。

変わりませず、宜しくお願いいたします。


新年ですので、宍道湖の爽やかな写真を載せてみました



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本日は李白酒造もとうとう仕事納でした。

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ということで、しっかりお掃除 (^^)

いつもはしないところまでお掃除します。
屋根の上で ガリガリ音がしたり、
壁の向こうで ゴーゴー音がしたり・・・。

27f06b66.jpeg
五代目も率先してやります →

もう・・・
はりきりすぎて・・・
モップの動きが早すぎて・・・
モップの先が見えない

す・・・すげぇ。


と、いう訳で、2008年の最終営業日も元気に過ぎていきました。


本年も格別なるお引き立ていただきまして、ありがとうございました。
来年も宜しくお願いいたします。

あ・・・ 試飲コーナーが明日31日まであいておりますので、どうぞお立ち寄り下さい♪



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 年末年始の休業のお知らせ。



通常営業
12月31日 ~ 1月4日  は休業させていただきます。

試飲コーナー(小売)
1月1日 ~ 1月3日   は休業させていただきます。


                 12月               1月
 
通常営業 29 30 31
試飲コーナー 29 30 31

試飲コーナーは1月の三日間のみ休みですので、どうぞ遊びにいらしてください^^




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新宿京王百貨店にて試飲販売をしております。

今回お邪魔させていただいているのは

IMG_0483.JPG
試飲販売で度々登場しております 「 ダンディ藤井 」 でございます。

どうぞ、本当に「ダンディ」かどうか皆様の目で確かめに行ってみてください。


藤井本人より、
どうか暖かい目で見守ってください・・・・
とのコメントが入っております(笑)





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只今 東京農業大学の三年生3が実習に来ていると以前にお話しましたが、
先日、彼女たちと蔵の人たちとで鍋で交流会(?)をしました。

場所は会社の会所場。
会所場というのは、以前蔵人たちが寝泊りをしていた所で、今は休憩室として使われています。

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← おやっつぁんの乾杯で宴会がスタート☆
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 メイン料理はカニすき。→

あとは味噌味の鍋があったり、ヒラマサの刺身、大根と肴の煮付けがあったり。(´¬`*)
ちなみに、全部蔵の社員高木シェフ、佐藤シェフの手作りです。

あたたかい。(*¨*)



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はじめは緊張気味の実習生でしたが、
←時間が経つにつれ・・・
顔の色が肌色から赤に変化するにつれ・・・
だんだんと賑やかに・・・
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終盤は正体不明・・・→
こんなの、うちの社員じゃない(;_;)



73f4b70a.JPG ← シメの写真がこちら。

このとき脱落者2名。
二人とも何も言わずにいなくなってました。
次の日聞いたら、
1人は、「鍋に入れる野菜がなくなったから(会社と家が近いので)家にとりに帰ったら、そのまま寝てた」とか。
もう1人は、「野菜とりに帰る人がいたから便乗して一緒に自宅に戻った」とか。

なんだかんだで、酒屋でしかできない、酒屋らしい飲み会を体験してもらえただないかと思います。



ちなみに・・・
22b2afc4.jpg
学生さんたちの名誉のためにいっておきますが、
日中はちゃんと真面目に働いております。
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力仕事もたくさんありますが、
ちゃんとコツをつかんでテキパキとがんばっております。

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プロフィール
HN:
りはく
HP:
性別:
非公開
職業:
造り酒屋
自己紹介:
島根県松江市で125年間日本酒を造っております。
銘柄は「李白」。
このブログでは「李白」で起こったあれやこれや、いろいろ紹介していきます。

島根県松江市石橋町335
(0852-26-5555)
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