今期初上槽！！

本日は　今期初の上槽　でした

ベゴニアの花酵母で仕込んだお酒です。


←　これがうちの上槽機です。

　ジャバラ部分で搾り、搾ったお酒は手前の小さなタンクに入ります。

← この小さなタンク。

上までいっぱいになると
センサーが働いて
自動的に
大きなタンクに移されます。


誰だ、柄杓をそんなところに挿したのは・・・。




近付いてみましょう。

　お酒が出てきてます。

　今年の新酒。

　YODARE が出る








搾った直後のお酒は、ちょっとばかし黄色っぽい色をしています。

せっかくの初搾りなのに、画像がきたなくてごめんなさい。

会社のカメラが壊れているため、
自分の携帯でとりました。
製造部のサトアツに 「 くそ写真・・・。」 と一言言われてしまいました



さて、新酒発売まで、いましばらくお待ちくださいませ

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ほろ酔い寄席2008

李白酒造最大のイベント、李白ほろ酔い寄席が終了しました。

ご報告いたします

11月8日（土） 17時開演。
例年通り、 三遊亭鳳楽師匠 をお迎えしての落語会。
落語の高座の後には試飲会。
希望者の方には開演前に蔵見学をしていただきました。

弊社社員手作りの会ですが、落語は本格的。
とてもいい会となりました。











午後４時２０分。受付開始。　ぞくぞくと人が集まります。











開演までの間、甘酒をお出しします。
今年 甘酒で待ち時間を暖めたのは今年寄席初参加の ノリさん です。 甘酒の様な人です


 落語











会は 「 日本の食と酒の文化を守る会 」 の村田会長にごあいさついただいてスタート。
前座は 三遊亭鳳志さん。
演目は 「 桃太郎 」 。子供らしい子供が大人の口ぶりであれこれ言うのがおかしくておかしくて（笑）


鳳志さんの後は もちろんこの方。
三遊亭鳳楽師匠です。

一つ目のお噺は 「 茶の湯 」。
松江が お茶（茶道）所 であるということで、今年はこのお噺を演じてくださいました。
もう、笑いが絶えず。
五代目なんか引き笑いまでしてましたよ（笑）

中入り（休憩）をはさみ、二つ目のお噺は 「 文七元結 」。
人情話です。
師匠の顔を見ながらお噺を聞いていると、もぅ、入り込んでしまい・・・。
ほろほろ ほろほろ つられて泣いて・・・。
と思ったら、おかしくて笑ったり。
胸いっぱいの演目でございました。



　李白音頭　











師匠の高座が終ると、李白酒造社員による 「 李白音頭 」
今年メインで踊ったのは製造部でした。











踊りが終りますと、何やら社長がダンボールを・・・。
よく見てください
右が李白で、左が杜甫で・・・。
そう　話題の連続テレビ小説 「 だんだん 」 で使われた小道具です。
デザイン、一緒です（笑）



　試飲会　











その後は一度お客様に会場を出ていただき、サササっとテーブルと料理、お酒を出します。
お客様が入り・・・



師匠の乾杯の音頭で
試飲会のスタートです











今年のメニューは・・・

煮しめ （豆腐、フキ、椎茸、筍、人参、里芋、牛蒡、昆布）
むかご
ハム巻き
卵焼き
巻き寿司
おはぎ （小豆あんこ、夏豆あんこ、きなこ）
津田蕪漬け
粕汁

津田蕪（伊原本店）、巻き寿司（ふくしま） 以外はすべて社員の手作りです。


材料の中の牛蒡と里芋は、お馴染みおやっつぁん（杜氏）の畑から収穫されたものです。
そして、ムカゴは社員が山からとってきたもの。
　卵は五代目が産ん　
夏豆や小豆のあんこももちろん社員が作りました。


← 粕汁と仕込み水コーナー。

お酒の合間に飲む和らぎ水は必須です。




　今年の粕汁売り子（無料だけど）　→
　
                                                                      あだっつぁん と 植益さん

← 李白グッズ販売コーナーの売り子

      　年齢不詳のめぐりん






そんなこんなで時間は経ち・・・

お客様が帰られると　

社員が集まり、師匠からお言葉をいただきまして・・・

三本締め。

この後、四代目（現社長）と
五代目が師匠を固い握手をかわしました。

ご来場の皆様、おたのしみいただけましたでしょうか。
来年も是非、ご参加下さいね

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蘭土でＣＡＲＯ

ランドに行きました。
ここいらで　「 ランド行こうや 」 となると、「ですにーらんど」 ではなく、焼き鳥屋の 「 蘭土 」 なのです。



←　こんな店構え

この鳥がお店の前を通るたびに私を呼んでる気がします･･･。
君はかわいすぎる・・・。
そんな君がこの後尻餅つくんだろうなと思うと、心配で夜も寝れないよ。

蘭土といえば焼き鳥です。
焼き鳥といえば日本酒です。

天吹さん兄さんのお酒をいただきました。
天吹さんのお酒はラベルがかっこいいです。
もちろん、お酒も美味しいです！！


そして、これ！！！
蘭土さんには
ＣＡＲＯがあるのです！！

しかもメニューに 「 話題のＣＡＲＯあります！ 」 と出ているのです

もぅ
かわいいこいつ


ピンクでかわいい から頼んでいる・・・
だけでなく！
意外にも焼き鳥と合うのです！

かわいいし、焼き鳥とおいしくいただけるCARO

だからついつい頼んじゃうんです。

ぷりんとしてて、やわらかく、おいしい焼き鳥。
そして華露を飲み食いしにいきましょう


蘭土のお店情報はこちら↓
http://omise.kirin.co.jp/search/pc/manten_shop.php?f_t=32-0504-01&f_s=085232899800

 

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秋の吟醸酒を味わう会2008

２８日（火）　吟醸酒協会主催の 秋の吟醸酒を味わう会 が行われました。


私はこれで今月4度目の東京。
なんだかんだで10月の約半分を東京で過ごしました

今回のイベントは、そんな都会人な私と
「押せるボタンは二つまで。パソコン仕事は下請け業者へ。」という噂を持ちながらも、東京のことはおまかせあれというダンディ藤井との二人で参加させていただきました。


毎度のことながら、イベントは大盛況

さすが、定番のイベントですね。

約60蔵がブースを出し、4合瓶のお土産までついて4000円とは、
私もお客さん側として参加してみたい・・・。



                                                                                                        by 五代目（裕一郎）



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安全醸造祈願 2008

大げさなタイトルをつけてしまいました。
（ちょっと反省・・・）

今年も祝詞が終りました

蔵の中にある神棚。

「 酒造りは神事である 」  と昔から言われております。
当然今でも蔵の神様を大切にし、年に一度、仕込みの始まる時期に
「 仕込がうまく、安全にいきますように 」 と願って、宮司さんにお越しいただき、祝詞をあげてもらうのです。


蔵の人、社長、部長、室長が参列。

静まり返った蔵の中に、
宮司さんの声が響きます。




神聖な感じ



そして、祝詞が終ったらお神酒をいただきます。

ここにいる全員がいただきます。

いや～、
昼まっからお酒なんかいただいちゃって

お神酒です・・・。

さぁーーー

今年も美味しいお酒造るようにがんばりまっせ

 

 

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お米を洗う

米洗いのことを洗米（せんまい）といいます。

機械でやる方法もありますが、手洗いを紹介した方がおもしろいでしょう。

洗米については去年の今頃紹介しましたので、そちらを見てください。
→　http://rihakusyuzoh.blog.shinobi.jp/Entry/10/

では、今日はここまで。
さようなら



と思ったのですが、せっかくなので、去年紹介した方法とは違うやり方を紹介しましょう。


まずぅ、お米をはかりまぁす

計ったらメッシュの袋に入れます


そのメッシュの袋を
冷たい水の中に入れて
ガシャガシャ
ザップンザップン




ちなみにこのお水、
とっても冷たいんです。

←　ご覧の通り氷がういております。

実はお米というのは水の温度が高いとすごく吸水するのです。
吸水しすぎないよう、温度の調整をしてやると
このように 人間にとっては地獄の冷水ができるのです
ぶるぶる　{{{ (＞_＜) }}}

普通なら手を入れているのはつらい温度ですが、プロ根性でがんばりますっ



そして、きれいな水に浸したら、
水きりをします。

先ほど米入りの袋に紐をかけ、一本の棒につるします。

余裕の表情で作業を見つめる米→

なんかうらやましく見えてきました。
私も誰かに体洗ってもらって、いい湯加減のお風呂にしばし浸かって、
あがってのんびりしてみたいものです
いたれりつくせりですなぁ

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試飲販売 ですよ！！

 

本日より、　池袋西武 の酒売り場で試飲販売をしております

今回の目玉は・・・




華露～CARO～
です

ぜひ、この機会にお試し下さい

ちなみに今回おじゃまさせていただいているのは・・・
李白元気印の平井でございます


ＷＡＮＴＥＤ
 

この顔を見かけたら、声をかけてください



 

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精米進行中。

←　うちの精米機ちゃんです。

いやいや、手前のは米袋ですって。
その奥の機械ね。


ここんとこ毎日　ゴットンゴットン、シャッシャッシャッ　と音を立てています。

精米が進行中なのです。



米袋。
きれいに積んでございます。
米と思いきや、実は糠だったりもします。
空になった米袋に糠を詰め、キレイに成形。積み上げます。

秋～冬の間は、土日も休まず精米が続きます。　毎日、毎日…。
嫌になっちゃって 海に逃げ出さないか心配です。

精米が行われている間は蔵の人も出ています。（日中のみ）　毎日、毎日･･･。
嫌になっちゃって 海に逃げ出さないか心配です。

と、言うわけで、冬モード突入で活気溢れる李白酒造なのでした



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カナダ最終日

ダラダラと続きましたが この記事が カナダでのイベント報告最終回です！！

最終日はトロントの日系文化会館での試飲イベントです。

イベントの内容は第一部で日本酒を扱うレストランや問屋さん向けの日本酒セミナーと試飲。
第二部では一般のお客さん向けの日本酒セミナーと試飲。といった感じです。

　← 試飲をする会場はこんな感じです

　写真は準備が終わり退屈している蔵元たち。
　イベント用の料理が運ばれてきて今にもつまみ食いしそうな勢いです。

　料理は寿司やチーズが並んでました。

　今回持っていったお酒は純米大吟醸、純米吟醸、特別純米のにごり酒の３アイテムです。



さて、やっとセミナーが始まりました。

蔵元は１人ずつ挨拶をしたらセミナーでの出番はおしまいです。
再び退屈タイムの始まり。
エイゴ ワカリマセーン

今回の試飲イベントでは各蔵のブースに１人ずつ通訳の方がついてくれました。
・・・が、日本語も英語もしゃべれる人の前でひどい英語らしき言語をしゃべるのはシャイボーイの私にとってはとっても恥ずかしい。

とりあえず待ち時間に今回持ってきたお酒について通訳の人に説明しておきます。


試飲イベントの間はお客さんも多く、熱心に色々質問をして頂き写真を撮るのをすっかり忘れていました

一番人気があったのは純米吟醸　超特撰　「WANDERING POET」でした。


　終了後は打ち上げで「kaiseki SAKURA」さんへ。
　このお店では李白の 「 WANDERING POET 」 を扱っていただいていました！！

　このお店で盛り上がりすぎて、この後シメにラーメンまで食べに行ってしまった ○|￣|＿　　ラーメンも美味かったしカナダの皆さんも最高でした
　
　もう少しカナダで遊んで行きたいな～。

　しかし明日は朝早くから日本に向けて出発です・・・。ぐっばいかなだ。（T ^ T）　　　




　　　　

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カナダ報告

カナダ日記第三弾です

出張続きですっかり遅くなってしまいました 

三日目はオタワからトロントへ電車で移動です

まだ午前中ですが車内販売が回ってきたので朝ごはんに
サンドイッチを注文。
ついでに昨日のイベントでもらったビールがあった
ので飲んでやろうと思いかばんから出すと。何やら英語で怒られてしま
った？

どうやら持込のアルコール飲料を電車内では飲んではいけないらしい。
仕方がないのでビールを１本注文・・・が、アルコール飲料の販売は
昼になってかららしい。ややこしい国である

で、ビールが買える時間になったのでとりあえず注文。
一本飲み干したところでばれないようにこっそり持込のビールをカバンから出す。
（ホントはカバンの中の李白を飲みたいところですが日本から重たい思いを
して持ってきた貴重な商売道具なのでガマン）

 気持ちよく飲んでいると向こうの方から車掌さんが・・・
となりにいた獺祭の桜井さんと  「 ヤバイ隠さなきゃ  」
と、とりあえず目のつかないところに隠した。

・・・車掌さんが立ち止まり我々の隠した缶を発見し「飲んだでしょ」
仕方ないので笑ってごまかしてみようと試みたが　なんと取り上げられてしまった


　そんなこんなでようやくトロントに到着。
　早速明日のイベント会場へ移動し打ち合わせ。

　みんなが真面目に会議をしている最中に写真を一枚パシャリ

　
　カナダでの日本酒の販売状況やカナダのアルコールに関する法律
　についてなどとても勉強になるいい会議でした。




そして・・・会議も終わり今日は自由時間！！
ということで行ってきました
ロジャーズセンター　この日の試合はヤンキース対ブルージェイズ


残念ながら松井は怪我で欠場。
球場の雰囲気を楽しみたかったんですがトロントの夜は冷え込みます。昼間と同じ服装でいったのでめちゃめちゃ寒い

でもメジャーリーグを肌で感じることが出来てとても楽しかったです。

 

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